Свиные ребрышки в духовке

Автор: vasilevg

Описание: Запеченные свиные ребрышки, щедро пролившие излишки своего жира на гарнир из картошки и лука, - восхитительное блюдо! Они совершенно безупречны и просто на шампурах или решетке на углях. Но домашние условия, духовка позволяют одновременно приготовить замечательный гарнир. И не дожидаться сезона шашлыков.

Ингредиенты

Ребра свиные — 1,5 кг
Картофель — 4 шт
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Розмарин (свежий) — 10 веточ.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
Мед (жидкий) — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Бальзамик — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (1 ст. л. в маринад, остальное - для гарнира) — 1,5 ст. л.
Соль

Приготовление

Приготовить маринад. Смешать оливковое масло, бальзамик, мед, паприку, куркуму, красный перец, соль, добавить листики розмарина с двух веточек и шесть целых веточек, все перемешать. Замариновать ребрышки на сутки, поместив в холодильник.

Лук порезать полукольцами.

Картошку порезать слайсами.

Противень смазать растительным маслом. Уложить слоем лук.

На него – картошку. Посолить, посыпать перцем и розмарином с двух оставшихся веточек.

Сверху на противень установить решетку, на нее уложить ребра, на каждый кусок сверху поместить по веточке розмарина из маринада.

В таком виде – снизу противень, сверху решетка с мясом – поместить все в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать 40-45 минут.

Подавать, конечно, в сопровождении красного сухого вина. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в духовке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/