Автор: Valushok
Описание: Хочу поделиться очередным рецептом с капустой. На этот раз это будет суп с капустными галушками и копченой грудинкой, без картошки и круп. Ничего лишнего. Суп получается с легким ароматом копчености. Галушки мягкие, нежные. Во время варки капустные галушки немного разлохматились, частично, как бы образовали хлопья, они сделали суп немного гуще. После обеда таким супом остается легкость и ощущение, что Вы поели горячего, но не перегрузили свой желудок.
|
|
Приготовим овощи, капусту, морковь, лук. |
|
Еще нам потребуется манная крупа, мука, соль, перец и специи Ваши любимые. |
|
И, конечно, же копченая грудинка. |
|
Не забудем яйца, чуть-чуть растительного масла, зелень и натертый на терке твердый сыр. |
|
Капусту порежем на куски, нальем в кастрюлю воды, чтобы она покрывала капусту и отварим ее в течение 10 минут. |
|
Капусту достанем из воды и откинем на сито, дадим ей остыть. |
|
Натрем на крупной терке морковь. |
|
Порежем лук. |
|
Порежем грудинку полосками. |
|
В сотейник добавим ложку растительного масла и обжарим в течение 2-х минут грудинку. |
|
Добавим лук. |
|
Добавим морковь. |
|
Обжарим данную массу до готовности овощей. |
|
В это время перекрутим через мясорубку капусту. Или пробьем ее погружным блендером. |
|
Выложим на сито и отожмем ее хорошо от лишней влаги. |
|
К капусте добавим яйца, перемешаем. |
|
Затем добавим сыр, соль. |
|
Добавим манку. |
|
Перемешаем массу и всыпем муку. |
|
Хорошо размешаем, это масса, из которой будем лепить галушки. |
|
Сформируем галушки влажными руками. |
|
В кастрюлю нальем 2л воды, нагреем, но не до кипения и начнем выкладывать галушки, нежно, затем перемешаем осторожно ложкой их и дадим воде закипеть. Варим на маленьком огне 3 минуты, ждем когда галушки всплывут. |
|
Затем в кастрюлю добавим овощи с грудинкой и дадим супу покипеть еще 5 минут. |
|
Добавим соль, специи. |
|
Подаем суп с капустными галушками горячим. Приятного аппетита! |
