Куриные бедра с сухофруктами и тыквой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Бедро куриное — 5 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Курага (б/к, Botanica) — 50 г
• Чернослив (б/к, NaturFoods) — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Тыква — 850 г
• Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень
• Соль
• Кунжут (по желанию) — 2 ч. л.

• Джем — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Горчица (столовая, готовая) — 2 ч. л.
• Уксус (яблочный или бальзамический) — 2 ч. л.
• Тмин — 1 щепот.
• Перец черный
• Соль

Приготовление

1. Тыкву нарезаем дольками. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем дольки тыквы. Тыкву сверху смазываем растительным маслом. Ставим противень в разогретую до 180 С духовку на 30 минут или до полуготовности тыквы.

2. Очищаем и нарезаем овощи: морковь - соломкой и лук - полукольцами.

3. Приготовим соус: протертый джем соединить с растительным маслом и горчицей, уксусом (у меня бальзамик), добавить тмин, соль и перец (по желанию), все перемешать. Бальзамик - состав: бальзамич. уксус, виноград. сок, крахмал кукурузный,...

4. Куриные бедра промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нашпиговать порезанными дольками чеснока и присыпать приправой и солью.

5. На разогретом растительном масле и среднем огне, обжариваем кусочки курочки до румяной корочки и до полуготовности. Снимаем сковороду с плиты и смазываем курицу соусом.

6. Мягкие сухофрукты, чернослив и курагу нарезаем дольками: чернослив режем на 2 части, курагу на 4 части.

7. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем чеснок, жарим 1-2 минуты и выкладываем морковь, пассеруем до готовности.

8. Удаляем у тыквы шкурку и нарезаем кубиками. Добавляем тыкву к пассеровке.

9. 1-2 ст. ложки соуса оставляем, остальное добавляем к овощам и перемешиваем. Пробуем блюдо на соль. Снимаем сковороду с плиты.

10. Подготовленные овощи выкладываем в форму для запекания и добавляем курагу, перемешиваем. Курага отлично сочетается с тыквой, оттеняет сладость и добавляет в блюдо приятную кислинку. Сверху кладем дольки чернослива.

11. Раскладываем кусочки курочки и еще раз смазываем соусом. Курочку посыпаем кунжутом.

12. Закрываем блюдо фольгой или пекарской бумагой, но не в контакт, чтобы не смазать соус. Я закрыла формочку пекарской бумагой (не плотно), и закрепляла по краям зубочистками. Запекаем блюдо в разогретой до 180 С духовке 30 минут или до готовности блюда. Перед подачей украсить блюдо измельченной зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru