Автор: yugai ludmila65
Описание: Яркий, вкусный, полезный, праздничный хлеб. Украсит не только семейный обед, но и любое новогоднее застолье. Обратите внимание на рецепт при выборе блюд праздничного меню.
|
|
Отварить в молоке тыкву, 10 минут. |
|
Отмерить 1 стакан отвара, при необходимости добавить молока или воды. Приготовить другие продукты. Они должны быть комнатной температуры. |
|
Просеять муку, добавить сахар, дрожжи, иголки 1 веточки розмарина. Смешать. |
|
Прокалить на сухой сковороде орехи, 2-3 минуты, огонь средний. Я использую фисташки от ТМ Botanica и фундук от NaturFoods. |
|
Орехи отшелушить, истолочь в ступке. |
|
Добавить орехи и соль в мучную смесь, перемешать. |
|
Пробить блендером отвар и тыкву, смешать с мучно-ореховой смесью. Добавить растительное масло, вымесить до однородности. Ручной замес - 10-12 минут, в комбайне - 5 минут. |
|
Сформовать колобок, переложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать на 1 час в тёплое место, без сквозняков. |
|
Выросшее в 2-2,5 раза тесто обмять. Тесто через 45 минут. |
|
Сформовать хлеб, веточки розмарина положить сверху. Переложить заготовку в форму, 2 л. объемом, накрыть. P.S.: я не рассчитала, взяла 1,5 л. форму. |
|
Оставить на расстойку на 30-40 минут в тёплом месте, без сквозняков. |
|
Расстоявшийся отправить в духовку. Печь при 180 градусов, минут 20, затем накрыть фольгой ( во избежание подгорания корочки и розмарина). Допечь до готовности, минут 15-20, проверив на "сухую лучинку". |
|
Готовый хлеб остудить на решётке, под льняным полотенцем. На выходе буханочка весом 1 кг.. |
|
Очень хорош в нарезке - тонкие кусочки, не крошится. |
