Шафрановые булочки с начинкой без дрожжей

Автор: golubga

Ингредиенты

• Творог (% жир. на ваш вкус) — 180 г
• Яйцо куриное (+1 желток - для смазки готовых булочек) — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (+ 2 ст.л. на подпыл) — 280 г
• Масло подсолнечное — 5 ст. л.
• Разрыхлитель теста (с шафраном) — 12 г
• Соль — 0,5 ч. л.

• Сыр плавленый (с горкой - для начинки) — 3 ст. л.
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло подсолнечное — 5 ст. л.
• Соль

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром и солью до "бела".

2. Добавить подсолнечное масло и взбить венчиком.

3. Выложить протертый творог и перемешать до однородности.

4. В творожную смесь просеять 1/2 часть муки. Добавить "разрыхлитель с шафраном" и перемешать. Если нет "разрыхлителя с шафраном", то можно заменить на разрыхлитель 10 г и 1 щепотку шафрана.

5. Затем небольшими частями (по 1 ст. л. )добавить оставшуюся муку и вымесить мягкое не липнущее к рукам тесто.

6. Скатать тесто в ком и затем в "валик".

7. Разделить тесто на 14 частей и скатать кусочки в шарики.

8. Закрыть заготовки пленкой или прозрачным пакетом и убрать в холодильник, минут на 30.

9. Приготовим начинку. Мелко рубим зелень укропа и петрушки (всего на 1 чашку = 200 мл). Очищаем и крупно нарезаем чеснок.

10. Выкладываем зелень и чеснок в чашу блендера. Добавляем растительное масло 5 ст. л. и по вкусу соль, измельчаем блендером.

11. 1,5 ст. ложки зеленой заправки отделяем. Добавляем в чашу блендера мягкий сыр и перемешиваем, затем взбиваем блендером. Получилась густая однородная начинка.

12. Охлажденные части теста по отдельности, раскатываем в круг, приблизительно с чайное блюдце и кладем начинку 1 ч. л..

13. Скатываем лепешку с начинкой. Смазываем кончики яичным белком и соединяем.

14. Получилось 14 заготовок булочек.

15. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем ее маслом и раскладываем булочки.

16. Выпекаем булочки в разогретой до 180 С духовке 35 минут. Затем смазываем булочки взбитым желтком с 1 ст. л. молока и минут 5, подрумяниваем в духовке при t 190-200 С.

17. Горячие булочки достаем из духовки и смазываем зеленой чесночной смесью (то, что отложили 1,5 ст. л.).

18. Булочки готовы! Их можно подавать, как закуску. Булочки очень вкусные и в холодном, и в горячем виде. Советую приготовить для любителей пива. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru