Салат "Оливье" с муссом из авокадо

Автор: мисс

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт
• Йогурт (без добавок) — 4 ст. л.
• Масло растительное (подсолнечное "Олейна") — 2 ст. л.
• Лимон (сок) — 1/4 шт
• Горчица (острая) — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.

• Картофель (вареный в "мундире", средние клубни) — 2 шт
• Морковь (средняя, вареная) — 1 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Свинина (вареное филе, не жирное) — 200 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Лук зеленый (перо) — 1 шт
• Горошек зеленый (консервированный) — 4 ст. л.
• Огурец маринованный — 3 шт
• Соль
• Смесь перцев (молотая)

Приготовление

Готовим мусс из авокадо. Нам понадобится Авокадо, Йогурт без добавок, Лимонный сок, чеснок, горчица, масло растительное, у меня подсолнечное "Олейна", соль, сахар, молотая смесь перцев.

Авокадо разрезаем пополам, проворачиваем, удаляем косточку, чистим шкурку, режем на кусочки, сбрызгиваем соком Лимона.

Помещаем все ингредиенты в стакан блендера и пробиваем в мусс.

Мусса получается довольно-таки много, но советую Вам готовить полную порцию, не пожалеете. Это очень вкусно.

Рецепт "Оливье" знает даже ребёнок, но напомню ещё раз. Подразумевается, что картофель, морковь, мясо и яйца отварены заранее, всё чистим. Морковь, картофель, яйца, мясо, маринованные Огурцы, репчатый Лук режем кубиками.

Добавляем по вкусу соль, смесь перцев и заправку из мусса Авокадо. Количество на Ваш вкус, у меня ушло 2 ст. ложки. Перемешиваем.

Кладём консервированный зелёный горошек, перемешиваем.

При подаче салат посыпаем перьями зелёного Лука. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru