Овощной салат с муссом из авокадо

Автор: мисс

Ингредиенты

• Авокадо — 1/2 шт
• Масло подсолнечное ("Олейна") — 1 ст. л.
• Йогурт — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лимон (сок) — 1/4 шт
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
• Горчица (жгучая) — 1/2 ч. л.

• Фасоль консервированная (белая, 200 гр) — 1/2 бан.
• Капуста пекинская — 200 г
• Огурец (парниковый) — 1 шт
• Помидоры черри (красные и жёлтые) — 200 г
• Перец болгарский (красный и жёлтый) — 1/2 шт
• Лук красный — 1/4 шт
• Лук зеленый (перо) — 4 шт
• Петрушка
• Лимон (сок) — 1/4 шт
• Соль

Приготовление

Для приготовления салата готовим заправку - мусс из авокадо. Нам понадобится: Авокадо, чеснок, Лимон (сок), Йогурт, горчица, соль, смесь перцев молотая, сахар и масло подсолнечное, у меня - "Олейна".

Авокадо разрезаем пополам, проворачиваем, удаляем косточку, чистим шкурку, режем на кусочки, сбрызгиваем соком Лимона.

Помещаем все ингредиенты в стакан блендера и пробиваем в мусс.

Мусс из авокадо готов.

Готовим овощной салат. Шинкуем тонко пекинскую капусту. Сбрызгиваем соком Лимона.

Овощи моем, лук и перец чистим, я брала разного цвета для красоты. Красный лук и перцы режем тонкими полосками, помидоры пополам или четвертинками, огурец половинками кружков.

Кладём консервированную белую фасоль, рубленные зелёный лук и петрушку.

Перемешиваем салат.

Заправлять салат рекомендую перед подачей, иначе он пустит много жидкости. По необходимости досаливаем. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru