Описание: Утка, фаршированная разными начинками, занимает центральное место на праздничном столе. Сегодня я хочу предложить вам рецепт утки в ароматном маринаде и фаршированной яблоками.
Ингредиенты
Утка
— 2 кг
Вода
— 1500 мл
Пиво светлое
— 500 мл
Соевый соус
— 1/2 стак.
Апельсин
— 1 шт
Яблоко
(2-3 шт)
Лист лавровый
(4-5 шт)
Перец душистый
— 10 шт
Гвоздика
— 5 шт
Бадьян
— 1 шт
Корица
— 4 шт
Имбирь
(свежий)
— 50 г
Соль
— 3 ст. л.
Перец черный
— 1 ч. л.
Сахар тростниковый
— 1/2 ч. л.
Масло сливочное
— 30 г
Приготовление
Утку вымыть, отрезать крайние части крыльев, гузку и лишний жир. Смешать в сотейнике 500 мл воды, соль, черный перец, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, бадьян, корицу, свежий имбирь и дольки апельсина. Довести до кипения и варить 1-2 минуты. Остудить до комнатной температуры. Добавить соевый соус, пиво и перемешать. Залить маринадом утку, долить один литр воды. Убрать в холодильник на ночь.
Переложить утку на фольгу. Внутрь утки положить часть специй из маринада и запекать при Т 140-150°С, 90 минут с конвекцией.
Затем вытащить все специи и слить всю жидкость.
Для начинки яблоки нарезать небольшими кусочками и недолго потушить их на сливочном масле, посыпав тростниковым сахаром. Начинить утку яблоками. Запекать при Т 180-190°С, 20 минут. Затем духовку выключить и оставить еще на 15-20 минут. Ориентируетесь на особенности своей духовки.
Утка с яблоками и апельсинами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Утка, фаршированная разными начинками, занимает центральное место на праздничном столе. Сегодня я хочу предложить вам рецепт утки в ароматном маринаде и фаршированной яблоками.
