Автор: Silverina1
Описание: Замечательный кекс для взрослых, прекрасно подходящий для зимы – ароматный, влажный, вкусный...
|
|
Разогреть духовку до 160°C. Чернослив промыть, обсушить, разрезать на половинки или четвертинки. Изюм промыть и обсушить. Чернослив и изюм выложить в миску. Влить к сухофруктам кипяток и ром, добавить соду и перемешать. Дать постоять 10 минут. |
|
Муку смешать с разрыхлителем. Всыпать сахар, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. Затем добавить яйца и еще раз хорошо перемешать тесто. |
|
Чернослив и изюм измельчить в блендере (сливать ничего не нужно!). Можно измельчить все до полной однородности, а можно оставить небольшие кусочки. Влить полученную массу в тесто, размешать. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать до готовности, примерно 35-40 минут. |
|
Готовому кексу дать полежать в форме минут 15-20, затем аккуратно вынуть и, переложив на решетку, дать ему полностью остыть. |
|
У меня форма для кекса старая, тесто к ней прилипает, поэтому я не просто смазываю ее, а делаю "французскую рубашку" (смазываю форму маслом, присыпаю мукой, излишки муки стряхиваю). Часто на выпеченном кексе остаются небольшие вкрапления муки. Рекомендую их счищать кулинарной кистью, не силиконовой, конечно, а с синтетической щетиной. Она довольно жесткая и хорошо убирает муку. |
