Кексы со сливочным сыром и миндалём

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 130 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Сахар — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Миндаль — 80 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (1/3 ч.л.)
• Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление

Духовку включить на разогрев. Приготовить все продукты.

Взбить яйцо, желток и сахар, добавить сливочный сыр и растительное масло.

Взбить. Я использую сливочный сыр с сыром Маасдам от ТМ Hochland, очень вкусный сыр.

Смешать муку, соль и разрыхлитель, у меня разрыхлитель с шафраном. Добавить сухую смесь к сливочно-яичной. Смешать до однородности.

Миндаль измельчить блендером или истолочь в ступке.

Добавить к тесту и смешать до однородности.

Разложить в формочки, я пеку в высоких кексовых формочках по 80 г..

Выпекать 20-25 минут при 180 градусах до "сухой лучинки". Готовые подержать 3 минуты в формочках, затем извлечь и остудить. Выход 6 шт. по 70 г..

Для праздничной подачи можно переложить в бумажные цветные капсулы и припорошить сахарной пудрой.

У меня сегодня на кухне помощник. Очень уж невтерпёж ему, я пытаюсь объяснить что надо ждать.
-"Как Новый Год ждать?",
-"Да, как Новый Год".
Наблюдал как кексы поднимаются в духовке, ждал. Ждал, вздыхал, пока бабушка сфотографирует. Остывали- ждал. Терпеливый. Только разрезала чтобы запечатлеть, как он горомко закричит "Всё Новый Год! Больше ждать не надо!". Ну как тут откажешь, так и кушал тёплыми...
Кстати, Тигра на фото - его идея.

© www.povarenok.ru