Салат "Морозное утро"

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Капуста краснокочанная — 200 г
• Помидор — 60 г
• Перец сладкий красный — 50 г
• Фетаки (сыр фетакса) — 60 г
• Мандарин — 1 шт
• Лук зеленый
• Майонез — 1 ст. л.
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Уксус (6%) — 1 ч. л.
• Сахар (1/2 ч.л.)
• Соль
• Фисташки — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовить продукты. Овощи вымыть и обсушить.

Капусту нашинковать тонко и коротко. Добавить сахар, соль и уксус, аккуратно перетереть руками.

Нарезать колечками помидоры и перец. Добавить к капусте.

Мандарин почистить, удалить белые перегородки, нарезать и вместе с соком добавить. Лук нарезать, выложить в салатник.

Заправить майонезом и горчицей, аккуратно перемешать.

Переложить на блюдо для подачи, сыр фетакса накрошить сверху. Я использую от ТМ Hochland.

Фисташки нарубить и покрошить их на салат сверху.

Это сегодня изобилие продуктов, масса интересных рецептов и всё доступно.
А в прошлом веке , в начале моего замужества было скромней и однообразней.
Нет, голодно не было, но и изобилия не наблюдалось. Мы жили на Сахалине, там было посытней. В магазинах было много рыбы, кальмары/креветки/морской гребешок и т. п.. Эх, сколько бы сейчас я с этим приготовила, но тогда так хотелось овощей, свежих или наших заготовок. Там с этим было напряженно. И вот наши столы ломились от чавычи, морского гребешка и красной икры... Работала я тогда зав. лабораторией на Пивзаводе и по блату ( было такое в то время) нам из овощного дали капусты, свежей, белокочанной... , и я наквасила капусты, просто, даже слишком - без укропа и мало морковки, но эта капустка с луком и пахучим маслом улетела первой, даже с добавкой, так всем понравилось. Так что не всегда деликатесы нужны гостям, проверено. Помню, раза три солила я подряд, угощали друзей.

© www.povarenok.ru