Пряничная ёлочка из муки зелёной гречки

Автор: гошлена

Ингредиенты

• Мука гречневая (зелёной гречки) — 250 г
• Мука миндальная — 100 г
• Мед — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Специи (для пряников - корица, кардамон, имбирь, гвоздика, белый перец, ваниль) — 2 ч. л.

• Белок яичный — 45 г
• Сахарная пудра — 250 г
• Сок лимонный (3-4 капли)

• Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Сливочное масло и мёд положите в сотейник и отправьте на медленный огонь. Хорошо прогрейте до полного объединения, но не кипятите. Снимите с огня, дайте слегка остыть.

Этим временем просейте через сито все сухие ингредиенты - два вида муки, разрыхлитель и специи для пряников.

С помощью венчика всё хорошо перемешайте.

В тёплую медовую массу введите яйцо, быстрыми движениями венчика перемешайте. Затем добавьте мучную смесь. С помощью ручного миксера замесите (2 минуты) мягкое тесто.

Переложите тесто в кондитерский мешок или целлофановый пакет, уберите в холодильник, минимум на 7 часов.

Рабочую поверхность слегка припылите мукой. Раскатайте тесто толщеной 0,6 мм. С помощью формочек для печенья вырежьте заготовки разных размеров.

Переложите на силиконовый коврик. Отправьте в разогретую духовку (t - 160). Выпекайте 10-13 минут, всё зависит от размера пряника/печенья, и конечно, от жара вашей духовки.

Готовые пряники/печенье извлеките из духовки. Вместе с ковриком переложите на рабочую поверхность. Горячие пряники слегка придавите стеклом, или деревянной доской (это необходимо для ровной поверхности печенья). Остудите на коврике.

Приготовьте глазурь. В чаше миксера соедините - яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок. Первые 2 минуты взбивайте на низкой скорости, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте ещё 8 минут. Этот этап можно пропустить, если вы не готовы и не хотите собирать ёлочки. Печенье и так очень вкусное, оно прекрасно подойдёт для домашнего чаепития.

Соберите ёлочку. На сторону самого большого печенья отсадите с помощью ложки глазурь.

И накройте поверх глазури печеньем, которое чуть меньше по размеру.

Так соберите всю ёлочку.

Из таких пряничков легко собрать гирлянду для новогодней елки) - попробуйте сделать это вместе с детьми, получите массу положительных эмоций. Для этого в прянике с помощью деревянной шпажки проделайте отверстие. Выполняйте это очень аккуратно - ввинчивающими движениями, не торопясь. Затем нанижите на тонкую атласную ленточку.

На весёлых детских ёлках Чудеса живут в иголках Здесь, под ёлкой, в Новый год Каждый что-нибудь найдёт. Надо лишь заранее Загадать желание! )))

Хорошего настроения всем!

© www.povarenok.ru