Автор: NatalyLeva
Описание: Предлагаю попробовать вариант куриного супа китайской кухни. Суп не сладкий! Вкус интересный, отличный от традиционного европейского. Превосходно сочетается с соевым соусом при подаче.
|
|
Подготовить продукты. Шиитаке можно заменить шампиньонами, ягоды годжи - сушеными ягодами барбариса (~ 1/3 от заявленного количества годжи, т. к. они на порядок кислее). |
|
Шиитаке и финики замочить в воде на 1 ч. |
|
Имбирь очистить и нарезать пластинами. Взять 4 шт. лука придавить или отбить белую часть ножом. |
|
Курицу залить холодной водой, положить имбирь и придавленный лук. Не солить. Довести при средней t до кипения, снять пену и варить 5 мин. |
|
Затем переложить курицу в толстостенную кастрюлю, залить чистой теплой водой ~ на 2/3 курицы. На каждой шляпке шиитаке сделать 3 надреза по всему диаметру как на торте, не прорезая до конца. Добавить к курице. |
|
Оставшиеся 4 шт. лука разрезать на более мелкие фракции. Также положить в кастрюлю. |
|
Добавить к курице замоченные финики. Не солить. Довести при сильной t до кипения, снять пенку, затем уменьшить t до стадии томления и томить при закрытой крышке ~ 1 ч. 20 мин. Пару раз курицу перевернуть. Замочить ягоды годжи на 10 мин. и затем добавить в суп. Посолить по вкусу с учетом того, что потом при подаче в каждую тарелку надо будет добавлять по 1 ст. л. соевого соуса. Томить еще 10 мин. |
|
Суп готов. В суповую тарелку положить сначала мясо, потом суп, добавив гриб, финик и ягоды годжи + 1 ст. л. легкого соевого соуса. Можно подавать сразу, можно через некоторое время. Мне нравится на следующий день, когда все вкусы смешаются и курица пропитается всеми ароматами. Приятного аппетита! P.S. Супа получается много, поэтому на пробу можно смело все половинить. |
