Салат с клюквой и сыром

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Листья салата — 30 г
• Яблоко (сочное и сладкое) — 120 г
• Клюква (вяленая) — 60 г
• Орехи грецкие — 60 г
• Сыр мягкий (с голубой плесенью) — 100 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

• Клюква (свежая или замороженная) — 60 г
• Цедра апельсина (или мандарина) — 1 ч. л.
• Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.

Приготовление

Приготовить заправку: в блендер выложить клюкву, цедру, соль, перец, мед и уксус и измельчить.

Влить оливковое масло и пробить смесь еще раз, до однородности.

Попробовать заправку и при необходимости отрегулировать вкус. Обратите внимание на клюкву, у меня американская. С нашей соус будет кислее. Готовую заправку перелить в соусник.

Разогреть сковороду, растопить на среднем огне 1 ст. л. сливочного масла, выложить орехи и посыпать сахарной пудрой. Жарить, постоянно помешивая, пока они не подрумянятся.

Сразу же переложить орехи на блюдо и дать им остыть. Вяленую клюкву промыть и обсушить. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины и нарезать на кубики (у меня примерно 1,5х1,5 см). Сыр нарезать на такие же кубики или раскрошить, если это правильный сыр, а не как у меня))

В салатницу выложить клюкву, яблоко, сыр, орехи. Хорошо перемешать.

На блюдо выжить промытые и обсушенные листья салата (лучше брать смесь с рукколой или радиккьо, их горчинка будет тут в тему). Сверху выложить салат.

Сбрызнуть салат заправкой (или щедро полить) и подавать.

© www.povarenok.ru