Курица в мандариновой глазури

Автор: PovareshkA-2021

Описание: Предлагаю запечь курицу со специями в мандариновой глазури. Благодаря такому способу приготовления, выходит мягкое и сочное мясо, а также в меру хрустящая и кисло-сладкая кожица.

Ингредиенты

Курица — 2 кг
Соль
Перец черный — 1 ч. л.
Перец чили (хлопья) — 1/2 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Мед — 2 ч. л.
Соус устричный — 1 ст. л.
Мандарин — 6 шт
Корица — 1 шт
Бадьян — 1 шт
Гвоздика — 2 шт
Сахар — 20 г
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.

Приготовление

К курице добавить все специи, оливковое масло и хорошо натереть тушку со всех сторон. Выдавить чеснок через пресс, смешать с медом, устричным соусом и смазать курицу изнутри. Завернуть в пергамент и фольгу. Запечь при температуре 200°С, 60 минут.
Для глазури выдавить сок из мандаринов (190 мл), добавить палочку корицы, бадьян, гвоздику, сахар, молотый имбирь, перемешать и выпаривать на небольшом огне до загустения.
Достать курицу из духовки, смазать глазурью и запечь еще 10-15 минут при температуре 180°С. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Курица в мандариновой глазури — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/