Автор: ma-ma sveta
Описание: Дорадо запеченная- одно из самых любимых праздничных угощений в моей семье! Запекаю всегда в панировке, чтобы сохранить всю сочность и нежность! Всегда по верх панировки смазываю маслом, чтобы была румяной, зажаристой и слегка хрустящей корочка! Добавляю минимум специй, чтобы насладиться натуральным вкусом этой чудесной рыбки! Это праздничное блюдо не рекомендую готовить с большим количеством гарнира. Небольшое количество запеченного, нежного мини картофеля должно только оттенить вкус этой удивительной, прекрасной рыбы!
|
|
Выпотрошим рыбу, уберем жабры и промоем. Мой лайфхак № 1: Вспарываю брюшко и убираю жабры с помощью ножниц. Очистим от чешуи. Мой лайфхак №2 Легко очищаю от чешуи прямо пальцами рук под струей горячей, (42 градуса) воды. Только будьте осторожны под плавниками и возле них! Там необходимо воспользоваться ножом. |
|
Запанируем в муке с добавлением соли. Лайфхак № 3: Панируем в пакете по одной штуке, по очереди. |
|
Выкладываем рыбу и порезанный картофель в жаропрочную форму смазанную маслом. Лайфхак №4: Сбрызгиваем маслом, и с помощью кулинарной кисти или если ее нет, то нежно, пальцами рук распределяем масло по рыбе и по картофелю. Добавляем чуть- чуть специй (больше для красоты), чтобы не забивать нежный вкус рыбы. Хвостики рекомендую обернуть фольгой, чтобы не подгорели. Отправляем в духовку и выпекаем 25- 30 мин при температуре 200 гр. До легкого золотистого цвета. Сок при протыкании ножом, должен быть прозрачным! Глаза украшаем горошинками черного перца. |
