Автор: obukhov11
Описание: Птица всегда являлась украшением праздничного стола. Что может быть аппетитнее курочки с золотистой корочкой, ароматом цитрусовых и пряных трав. Сегодня я предлагаю вам приготовить вместе со мной это замечательное и вкусное блюдо.
|
|
Прежде чем приступить к обработке куриной тушки, приготовим соляной раствор для замачивания птицы, он должен быть достаточно соленым, что бы мясо птицы хорошо просолилось. Здесь каждый ориентируется на свои вкусовые предпочтения. В глубокую миску добавить соль, воду, раствор перемешать. Куриную тушку промыть, удалить остатки легкого, если таковые имеются, затем опустить куриную тушку в соляной раствор. Оставить тушку в растворе на 4-5 часов, лучше поместить миску с птицей в холодильник на ночь. Далее птицу достать из соляного раствора и слегка просушить бумажным полотенцем. Мандарины нарезать дольками. |
|
Все сухие ингредиенты (пряности) добавить в миску и перемешать. Далее натереть птицу смесью пряностей. Нафаршировать курицу мандариновыми дольками. |
|
Курицу зафиксировать зубочистками или деревянными шпажками. На дно формы добавить несколько пластиков мандаринов, поместить пушку птицы в форму для запекания. Смазать птицу подсолнечным маслом ТМ "Олейна". |
|
Сверху тушку курицы присыпать сладкой паприкой. На дно формы выложить кусочки моркови. |
|
Птицу накрыть фольгой. Форму с птицей отправить в разогретую до 160С духовку. Первые 30-40 мин. запекать при t160С. Курочка должна хорошо прогреться с мандаринами, а мандарины должны отдать свой аромат мясу птицы. Затем фольгу снять увеличить температурный режим до t190С и запекать птицу до готовности. Далее можно включить гриль и дать красивую румяную корочку. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные и каждый ориентируется на возможности своей духовки, это следует учитывать при приготовлении блюда. Перед подачей курочку полить выделившимся соком. |
|
Приятного аппетита! |
