Разноцветная закуска из селедки и овощей

Автор: golubga

Ингредиенты

• Сельдь (пряная, слабосоленая в винном соусе) — 120 г
• Сметана (жир. 20%) — 150 г
• Желатин (порошок) — 15 г
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Вода (кипяченая) — 100 мл
• Лук зеленый (перо) — 3 шт
• Шпинат (размороженный) — 20 г
• Авокадо (вес очищенного) — 50 г
• Свекла (вес очищенной, вареной) — 80 г
• Морковь (вес очищенной, вареной) — 60 г
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Зелень (для украшения) — 1 пуч.

Приготовление

1. Выкладываем сельдь в миску.

2. Добавляем сметану и измельчаем блендером до однородности.

3. Добавляем паприку и мускатный орех, перемешиваем.

4. Вареные овощи и авокадо, очищаем от шкурки и нарезаем дольками. К авокадо добавляем шпинат и немного перьев лука. Получается 3 цвета.

5. В каждую миску добавляем по 1 ст. л. сметанной смеси и измельчаем по отдельности до однородности.

6. Желатин растворяем в 100 мл воды и даем время для набухания, минут 20.

7. Затем прогреваем не доводя до кипения и смешиваем со сметанной смесью. Взбиваем венчиком до однородности. Соль, я не добавляла, достаточно было соленой рыбы.

8. Измельченные овощи и авокадную смесь взвешиваем и добавляем в миски желейную смесь. Желейная смесь равна весу измельченных продуктов. Если свекольная смесь весит 100 г, значит добавляем 100 г желейной смеси и хорошо перемешиваем.

9. Вареные яйца очищаем и нарезаем кружочками. Кружочки раскладываем по формочкам.

10. Раскладываем по порционным формам желейную массу. Первый слой - свекла

11. Второй слой - морковь.

12. И 3 слой - авокадо со шпинатом и луком. Оставляем формочки в холодильнике на 3 часа для застывания массы. У меня застыло за 3 часа на балконе при температуре минус 5 градусов.

Приятного аппетита! Время охлаждения: 3 часа Время приготовления: 40 мин.

© www.povarenok.ru