Торт Медовик с необычным сметанным кремом

Автор: natalyfalcon

Описание: Это самый быстрый и просто идеальный рецепт Медовика без раскатки коржей! Сладкие, ароматные, воздушные медовые коржи идеально сочетаются с необычным, слегка кисленьким сметано-лимонным кремом! Торт получается настолько воздушным, нежным и пропитанным, что буквально тает во рту! Никто и не догадается, что на приготовление вкуснейшего торта у вас ушло меньше 1 часа!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 120 г
Мед — 150 г
Сода — 1.5 ч. л.
Соль

Крем

Сметана — 600 г
Молоко сгущенное — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Сок лимонный — 3 ст. л.
Ванильная эссенция

Приготовление

1. В сотейнике или кастрюле с толстым дном соединить мед, сахар, сливочное масло и соль;
2. Растопить и прогреть на среднем огне 1 минуту;
3. Добавить соду и, постоянно помешивая, подержать на плите еще 1-2 минуты. Как только масса начнет подниматься и значительно увеличится в объеме, снять с огня;
4. Перелить в глубокую миску и остудить до теплого состояния;
5. Добавить по одному 3 яйца, каждый раз тщательно перемешивая венчиком;
6. Постепенно, в несколько этапов добавить муку. Тесто получается довольно жидкое;
7. Условно разделить тесто на 2 части, половину вылить на противень (30х30 см), застеленный пергаментной бумагой и равномерно распределить его лопаткой;
8. Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой;
9. Испечь 2 коржа, затем обрезать края и каждый корж разрезать пополам;
10. В глубокой миске соединить сметану, сгущенное молоко, сахарную пудру и ванильную эссенцию, слегка взбить миксером;
11. Постепенно добавить 2-3 столовые ложки лимонного сока. Взбивать примерно 5-6 минут, пока крем не увеличится в объеме и станет достаточно густым;
12. Собрать торт, смазав каждый корж кремом. Верх и бока торта также смазать кремом;
13. Обрезки коржей измельчить блендером и обсыпать торт полученной крошкой со всех сторон;
14. Убрать торт в холодильник для пропитки минимум на 3-4 часа, лучше на ночь;
15. Медовик со сметанным кремом без раскатки коржей готов!

Приятного аппетита!

Торт Медовик с необычным сметанным кремом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/