Запеченные овощи с кукурузой

Автор: Silverina1

Описание: Что тут говорить – это вкусно, сами понимаете. Зимой такой гарнир идет на ура!

Ингредиенты

Перец болгарский — 2 шт
Кукуруза — 2 шт
Кабачок — 2 шт
Лук красный — 1 шт
Картофель — 4 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
Перец чили — 1/2 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Соль
Перец черный
Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 1 пуч.
Помидор — 3 шт
Тимьян (сухой) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Запеченные овощи с кукурузой ингредиенты

Духовку разогреть до 210°С. Картофель нарезать на крупные кубики. Добавить соль, копчёную паприку, тимьян и оливковое масло. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку под гриль до легкого зарумянивания, на 10 минут.

Температуру духовки уменьшить до 180°С. Перцы нарезать четвертинками, а початки кукурузы – небольшими кружочками.

Приправить их солью, чёрным молотым перцем и оливковым маслом. Добавить подпечённый картофель, 1 ст. л. уксуса (у меня гранатовый).

Тщательно перемешать, выложить в форму и запекать 15 минут.

Кабачки и лук нарезать на четвертинки, помидоры (сорт сливки будет тут идеален) – на половинки, добавить к ним чеснок, немного соли, тимьяна, уксуса и копчёной паприки.

Выложить в форму к овощам и запекать всё вместе ещё 15 минут.

Овощи должны подрумяниться.

Готовый гарнир можно переложить на блюдо, а можно подать прямо в форме, в которой он запекался.

При желании состав ингредиентов можно менять, подстраивая рецепт под свой вкус. Время запекания можно варьировать, ведь каждая духовка печёт по-своему. У меня картофель, перцы, помидоры и кукуруза пропеклись полностью, а лук и кабачки чуть похрустывали – на мой вкус всё получилось идеально.

Приятного аппетита!

Запеченные овощи с кукурузой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/