Кексы мандариново-морковные

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Морковь (средний размер моркови) — 1 шт
• Мандарин — 1 шт

• Кефир — 200 мл
• Сок (мандариново-морковный) — 50 мл
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
• Масло подсолнечное — 80 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Цедра мандарина (с одного мандарина) — 2 ч. л.
• Корица — 0.5 ч. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление

Мандарин тщательно моем, т к нам понадобится кожица. Морковь режем на кусочки, мандарин делим на дольки, убирая косточки из них. Отжимаем сок. Морковь и мандарин вместе-получаем морковно-мандариновый сок 100 мл. Сок можно взять и покупной. Для кексов мне понадобится 50 мл. Снимаем с кожицы мандарина цедру.

Делаем тесто. В кефир добавляем сахар, щепотку соли, яйцо, масло подсолнечное и всё венчиком соединяем. Муку соединяем с разрыхлителем. Просеиваем и перемешиваем, добавляя понемногу в смесь.

В тесто добавляем сок. Получается вот такой красивый цвет. Венчиком тщательно соединяем.

Выкладываем цедру и ложкой перемешиваем тесто.

Греем духовку до т-180 С. Берём формы для кексов. Я взяла силиконовые. Я их всегда мочу водой. Разливаем тесто на 2/3 высоты формы. Ставим кексы в духовку на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовы! Даём остыть и вынимаем кексы из форм легко.

Кексы я поместила в бумажные формочки. Соединила сахарную пудру с корицей и присыпала кексы через ситечко.

Пробуем! Вкусно! Простые, несложные кексы, а столько удовольствия. Пахнут мандаринами и корицей. Делала на Старый Новый год. Праздничные зимние кексы. Вот такой яркий разлом у кексов.

© www.povarenok.ru