Пельмени из заварного теста

Автор: 1716944

Описание: Заварному тесту, приготовленному по этому рецепту, почти не требуется мука при раскатывании. Тесто обладает пластилиновым эффектом, края слепливаются идеально. Такое тесто очень мягкое, не рвётся.

Ингредиенты

Тесто

Вода (Кипяток) — 250 мл
Мука пшеничная (450-500 ориентируйтесь на свою муку) — 450 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

Фарш мясной — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

В кипяток добавить масло, всыпать соль и постепенно добавлять часть муки. Далее добавить яйцо и оставшуюся муку. Замесить тесто.
Важно‼ не добавлять сразу всю муку. У меня ушло 450 гр. Тесто убрать отдыхать на 20 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку для пельменей. Мясо вымыть и пропустить через мясорубку, добавить лук, посолить, поперчить. Тщательно перемешать до однородности.

У меня форма для пельменей металлическая. Пельменницу посыпать мукой. Из теста раскатать тонкий лист, толщиной около 1 мм, по размеру формы и положить на неё. Выложить начинку. Раскатать второй лист теста, накрыть им форму с заготовкой из теста и мяса. Руками слегка прижать второй лист теста. Скалкой прокатать.

Готовые пельмени кидать в кипящую воду. Варить в подсоленной воде 7 минут.

Получилось формовочных 185 штук и 3 ручных.

Приятного аппетита 😋

Пельмени из заварного теста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/