Бисквит без сахара

Автор: NDemon

Описание: Накануне дня рождения дочери экспериментировал с бисквитом, потому что не хотел смотреть, как все едят торт (а без торта для дочки ДР не в радость) и глотать слюни. Эксперименты со сладкими подсластителями типа стевии, цикламата, сукралозы и т. п. окончились неудачно, бисквит с ними получается плотным, как хлебный мякиш. Удачны эксперименты с сорбитом и эритритом. Я использовал пшеничную цельнозерновую муку, если хотите еще уменьшить углеводы, используйте миндальную муку.

Ингредиенты

Ванильный бисквит

Яйцо куриное (С1) — 1 шт
Заменитель сахара (30 г сорбита или эритрита, 1 г подсластителя в 10 раз слаще сахара) — 31 г
Мука цельнозерновая (пшеничная или миндальная) — 25 г
Крахмал кукурузный — 8 г
Ванилин — 1 щепот.

Шоколадный бисквит

Яйцо куриное (С1) — 1 шт
Заменитель сахара (30 г сорбита или эритрита, 1 г подсластителя в 10 раз слаще сахара) — 31 г
Мука цельнозерновая (пшеничная или миндальная) — 15 г
Какао-порошок (алколизованный) — 10 г
Крахмал кукурузный — 8 г

Приготовление

Первый вариант - ванильный бисквит. Все ингредиенты умножайте на количество яиц в бисквите. Яйца с подсластителями взбить до дорожки. Внести муку и крахмал и лопаткой аккуратно и тщательно перемешать. Дно формы выстелить бумагой и залить получившуюся смесь. Выпекать 30-40 минут при температуре 160 градусов.

Второй вариант - шоколадный бисквит. Процесс приготовления такой же, как у ванильного, только часть муки заменяется на какао. Помните, что мучные изделия диабетикам лучше употреблять в первой половине дня, в небольшом количестве и через 2 часа желательно проконтролировать глюкозу крови.

Бисквит без сахара — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/