Автор: yugai ludmila65
Описание: Для хорошего стейка основное - качественное мясо. И если у Вас есть таковое, предлагаю приготовить эти стейки. Соль, смесь перцев и маринованный лук при подаче, больше и не надо ничего. Рекомендую.
|
|
Приготовить мясо, нарезать на стейки, 2-3см., вымыть, обсушить. Сделать три-четыре надреза по краям, это необходимо чтобы мясо не выгибалось при жарке. Я, увы, упустила, пришлось исправлять на горячей сковороде. |
|
Поперчить, смазать оливковым маслом, перевернуть, также сделать с обратной стороны, отставить на 15-20 минут. |
|
Оба вида лука почистить, зелёный вымыть, обсушить, нарезать. |
|
Смешать лук, добавить сахар, влить уксус и воду, перемешать. |
|
Разогреть сковороду-гриль, выложить стейки, жарить 1 минуту, огонь выше среднего. Перевернуть. |
|
Жарить по 1 минуте, по два раза перевернув. |
|
Убрать с огня. На горячие стейки разложить веточки розмарина. |
|
Накрыть фольгой, оставить на 5-7 минут. Я это делаю в сковороде. |
|
На сервировочное блюдо разложить маринованный лук, дольки свежих помидоров, вяленые оливки. |
|
На лук выложить стейки, посолить. |
|
Подать горячими. |
