Котлеты куриные с жареной капустой

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Фарш куриный — 500 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Отруби (пшеничные) — 1,5 ст. л.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Йогурт — 2 ст. л.
• Порошок чесночный — 1/3 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/3 ч. л.
• Соль
• Масло растительное (4-5 ст. л. для жарки) — 4 ст. л.

Приготовление

Капусту нашинковать тонкой не очень длинной соломкой. Слегка помять руками. Выложить в разогретое масло и обжарить до румяности минуты 3. Огонь активный.

Затем огонь убавить, влить в сковороду пару ложек воды, прикрыть сковороду крышкой и тушить капусту до мягкости 7-8 минут. Немного остудить.

Остывшую капусту выложить к фаршу.

Добавить к фаршу с капустой крахмал, отруби, манку (я использую кукурузную манку, но это непринципиально), паприку, чесночный порошок, йогурт (или нежирную сметану) и соль.

Тщательно перемешать фарш и оставить на полчаса, чтоб манка и отруби набухли.

Сформировать из фарша котлеты нужного вам размера. Обжарить в хорошо разогретом растительном масле при активном огне минуты три с одной стороны...

... а затем перевернуть котлеты, огонь убавить до минимального, закрыть сковороду крышкой и готовить котлеты еще минут пять-семь. (в зависимости от размера котлет)

© www.povarenok.ru