Автор: Gulec
Описание: Вкусные, аппетитные и просто красивые турецкие пирожки из дрожжевого теста довольно просты в приготовлении. Для теста используются продукты, имеющиеся у каждой хозяйки на кухне, для начинки - творог и зелень. Благодаря обсыпке из кунжута, пирожки имеют хрустящие и ароматные краешки.
|
|
Для опары смешиваем сахар, молоко, дрожжи и 2 ст. л. муки. Накрываем пленкой и оставляем минут на 15-20. |
|
Когда опара покроется пышной пеной, добавляем яйцо, соль, масло и муку. Муку добавляем постепенно, тесто должно перестать липнуть к рукам и быть комфортным для раскатывания. Оставляем его отдыхать под пленкой минут на 40. |
|
Для начинки разминаем вилкой творог и мелко нарезаем зелень. Зелень используем любую (у меня мята). |
|
К начинке можно добавить натертый сыр или брынзу. (У меня 30 г сулугуни и черный кунжут). Солим и перчим по вкусу. |
|
Поднявшееся тесто раскатываем на подпыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм. Смазываем его растопленным сливочным маслом и равномерно выкладываем начинку. |
|
Разрезаем прямоугольник теста с начинкой на полосы шириной 2 см. И заворачиваем каждую в рулет. |
|
В разные емкости насыпаем кунжут и наливаем молоко. По желанию кунжут можно предварительно обжарить. |
|
Обмакиваем вначале в молоко, потом в кунжут. Не целиком, а "колесиком" только внешнюю сторону. |
|
Даем расстояться минут 20 и выпекаем 17 минут при температуре 180 градусов. Из данного количества продуктов получилось 20 пирожков. Приятного аппетита! |
