Хачапури по-аджарски

Автор: gulvaira

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Молоко (100 мл для тесто, 50 гр для начинки) — 150 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи — 5 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сыр сулугуни — 350 г
• Яйцо куриное (2 для начинки , 1 для смазывания) — 3 шт

Приготовление

В миске смешиваем воду, молоко, сахар и дрожжи. Все хорошо перемешиваем.

Добавляем 2 ст. л муки от общего количество. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Далее добавляем в миску соль и растительное масло. Перемешиваем и добавляем постепенно муку. Замешиваем мягкое тесто.

Оставляем на 40 минут в тёплом месте. Тем временем сыр натираем на терке. Добавляем соль и молоко к сыру.

Далее тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем. С двух сторон по краю выкладываем сыр и скатываем к центру. Хорошо защипывая края.

Готовые хачапури перекладываем на противень. В центр выкладываем сыр. Края смазываем желтком. И отправляем в заранее разогретую духовку при 250 гр на 7-10 минут.

Далее в середине каждого хачапури делаем углубление вилкой. И отправляем по 1 яйцу. Обратно ставим в духовку на 5 минут, белок должен схватиться, а желток должен быть жидким.

© www.povarenok.ru