Салат овощной с жареной пикшей

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Рыба (филе пикши) — 300 г
• Морковь (средняя) — 180 г
• Лук репчатый (средний) — 70 г
• Огурец маринованный — 80 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Уксус (3-6%, яблочный) — 2 ст. л.
• Соль
• Зелень (петрушка, листья чеснока)
• Мука пшеничная — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовить продукты. У меня сегодня пикша, также можно использовать треску, минтай, хек. Для облегчения процесса приготовления салата можно использовать филе рыбы.

Вымыть и натереть морковь тонкой соломкой или на крупной тёрке. Слегка посолить и перетереть. Огурчики нарезать тонкими колечками, смешать.

Лук нарезать перьями, залить уксусом.

Рыбу почистить, обрезать плавники и хвост.

Также удалить чёрную плёнку, промыть и обсушить.

С рыбы срезать два филе, удалить оставшиеся кости.

Нарезать полосками.

Запанировать в муке. Практичнее это сделать в пакете.

Разогреть сковороду с 1 ст. л. масла и обжарить кусочки рыбы.

С обеих сторон до румяной корочки, посолить.

Зелень нарубить, добавить с луком (без уксуса) к овощам, заправить майонезом и горчицей.

Перемешать и разложить на блюдо для подачи, оставив 1 ст. л. салата и жидкость. На овощи разложить кусочки жареной пикши, полив оставшимся соусом и салатом.

© www.povarenok.ru