Блины с щавелевой начинкой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 320 г
• Молоко — 500 мл
• Дрожжи (свежие или 3-4 г сухие) — 10 г
• Масло сливочное (+ 20 г на смазку блинов) — 20 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 50 г
• Сахар (или по вкусу) — 1 ст. л.
• Соль (или по вкусу) — 0,5 ч. л.

• Щавель — 50 г
• Творог — 100 г
• Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый) — 50 г
• Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
• Соль

Приготовление

1. В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара.

2. В молочную смесь, просеять 1/2 часть муки, перемешать и взбить венчиком. Минут 20-30, дать дрожжам активироваться.

3. Отделить яичный желток от белка. Белок взбить с щепоткой соли. Сливочное масло (20 г) растопить и охладить.

4. Тесто перемешать и влить охлажденное сливочное масло.

5. Добавить сметану, яичный желток и по вкусу соль, перемешать.

6. Просеять в жидкую смесь оставшуюся муку, замесить тесто без комочков. Можно воспользоваться миксером.

7. Яичный белок добавить в тесто и аккуратно вмешать. Накрыть миску с тестом и оставить в теплом месте. Через 30 минут тесто перемешать и оставить до второго подъема.

8. Приготовить начинку. Зелень мелко порезать.

9. Творог выложить в миску.

10. Добавить зелень...

11... и мелко порубленное яйцо, посолить и по желанию поперчить.

12. Выпекать блины на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки. Горячие блины складываем стопкой и смазываем каждый блин растопленным сливочным маслом, накрываем крышкой.

13. Берем блин и разрезаем до середины. Кладем начинку 1ст. л..

14. Закрываем начинку, сворачиваем блин и формируем рожок.

15. Блины с начинкой готовы! Они очень вкусные и в теплом, и в холодном виде. Подаем блины с соусом и сметаной. В сметану можно добавить прессованный чеснок и щепотку соли. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru