Еловые побеги с медом

Автор: Vishnja

Описание: Молодые побеги ели - это короткие отростки светло- зелёного цвета, не успевшие сформироваться в колючие иголки. Такие побеги мягкие, на вкус сладкие, с приятной кислинкой. Для этой заготовки побеги перемешиваем с мёдом, без тепловой обработки. Ранее мы так заготавливали молодые побеги сосны, но их предварительно измельчали нарезкой. Для лучшего хранения баночки желательно держать в холодильнике.

Ингредиенты

Хвоя (молодые еловые побеги)
Мед (жидкий, или сахарный сироп)

Приготовление

Вот так выглядят молодые побеги ели.

Точное количество еловых побегов и мёда не указываю, а просто покажу как мы делаем заготовку на примере заполнения одной баночки. Её предварительно надо простерилизовать и охладить.

Сколько понадобится мёда, выяснится в конце приготовления, а сначала на дно банки добавить 1 ст. л. мёда и заполнить банку еловыми побегами. Плотность укладки по вашему желанию, но лучше поплотней. Затем понемногу добавлять мёд. Если жидкого мёда нет, то предлагаю сварить сахарный сироп.

Мёд должен покрыть все побеги полностью.

Банку закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Уже на следующий день еловые побеги начнут менять цвет с ярко-зелёного на тёмный.

Через несколько дней к лёгкому хвойному вкусу добавится приятный
медовый оттенок. Побеги немного поднимутся в верхнюю часть банки,
поэтому в процессе хранения желательно иногда размешивать содержимое.
Такую витаминную заготовку держать в холодильнике, а употреблять можно сразу.

Еловые побеги с медом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/