Суфле из перцев со сливочным сыром

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Перец красный жгучий (150 - 200 г) — 1 шт
• Соус (сладкий соус чили) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Укроп — 1 ст. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 0,5 ч. л.
• Сыр сливочный — 150 г
• Сливки — 50 г
• Желатин (2–2.5 пластинки) — 4 г
• Белок яичный — 1 шт
• Чеснок (факультативно) — 1 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Шнитт-лук

Приготовление

Слова автора. Загриловать (запечь в духовке) перец, завернуть в фольгу и дать полежать в течение 15 минут

Очистить перец от кожи и пюрировать в блендере

Смешать сливки с сыром,

Мелко нарезать чеснок и укроп

Добавить остальные ингредиенты за исключением белка и желатина и взбить все миксером

Взбить в крепкую пену белки и частями ввести в сырную смесь. Тщательно все перемешать

Отжать желатин от воды и развести в горячем лимонном соке. Добавить в основную смесь и еще раз взбить.

Облить формы холодной водой и поставить на 15- 20 минут в морозильную камеру Наполнить формочки сырной массой и поставить в холодильник на 3 часа, до полного застывания. У меня не было сладкого соуса чили и лука-шнит, но все равно было очень вкусно.

© www.povarenok.ru