Томатные кексы "Пикантные"

Автор: Silverina1

Описание: Очень вкусные кексы! Пухлые, мягкие, ароматные... С сыром, кусочками ветчины и маслинами – ну как тут устоять? А какие они нарядные! Приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Сыр полутвердый — 100 г
Ветчина — 100 г
Оливки черные — 15 шт
Тимьян (по желанию) — 2 веточ.
Соль
Семена (смесь семян или кунжут, по желанию) — 2 ст. л.

Приготовление

Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать на небольшие кубики. Маслины нарезать на колечки. Сложить все в миску.

Яйца взбить с солью. Влить растительное масло, снова взбить. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить молоко, снова перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем. Всыпать муку в яичную смесь, перемешать до однородного теста. По желанию добавить в тесто листочки свежего тимьяна. Можно использовать сушеный тимьян (или базилик, орегано и т. п.), а можно и вовсе обойтись без этой ароматной добавки, это дело вкуса.

Выложить в тесто ветчину, сыр и маслины, хорошо перемешать. Разложить тесто по формочкам, по желанию присыпать сверху кунжутом или смесью семян.

Поставить формочки в духовку, разогретую до 180°С, и выпекать кексы до готовности (25-30 минут).

Готовые кексы вынуть из формочек и остудить на решетке. Они весьма хороши в качестве перекуса, вполне подойдут к супу, их удобно взять с собой на природу. Хороши как теплыми, так и холодными. И, как обычно, мне кексы больше нравятся на следующий день – они становятся более мягкими и насыщенными на вкус.

Томатные кексы "Пикантные" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/