Автор: coffee29
Описание: Набрала ведро лисичек, обжарила и теперь вторую неделю кладу их везде, разве что не в компот. Поэтому, не фасоль с лисичками, а лисички с фасолью.
Результат стараний можно употреблять как отдельное блюдо или как гарнир к мясу-рыбе.
А можно дополнить кусочками мяса или курицы и будет жаркое на французский манер.
А если нарезать чоризо, то получится что-нибудь испанское.
А можно креветок туда...
А можно...
В общем, главное - начать!
|
|
Количество и пропорции необходимых продуктов. Как-то так... |
|
Разогреть на толстой сковороде (у меня чугунный сотейник) растительное масло со сливочным, добавить мелконарезанный красный лук, обжарить на среднем огне. Как только лук начнет прихватываться, добавить измельченный чеснок. |
|
А теперь начинаем колдовать. Действуем быстро, чтоб ничего не подгорело. Добавляем: - пряную соль. У меня базиликовая (соль, красный базилик, чеснок, сумах), но можно сванскую, например, и можно больше приправ не добавлять; - приправу для лобио. Если любите поострее, то - для супа харчо. В общем, что-нибудь грузинское; - 1/2 ч. л. сахара; - 1/2 ч. л. лимонного сока (в общем, чего-нибудь кисленького). Быстро все перемешиваем. Вдыхаем аромат со сковородки. |
|
Отгоняем прибежавших на запах голодающих, убавляем огонь до медленного и вываливаем в сковороду консервированную фасоль с 2-3 ст. л. жидкости. Накрываем крышкой и даем потушиться минут 10. |
|
Через 10 минут добавляем грибы. У меня обжаренные лисички. По объему их столько же, сколько и фасоли. Тушим еще минут 5. Если грибы свежие (лесные или магазинные), то тушить подольше. |
|
Этап заключительный. Добавляем сметану, ложку наршараба и зелень. Перемешиваем, даем сметане прогреться пару минут и выключаем огонь. Пусть постоит еще минут 5. |
|
Ну все! Посыпали зеленью (нарезанный чили перчик, дополнительный чеснок, зерна граната опционно) и вперед! Приятного! |
