Автор: hyazinthetmprename
Описание: Польо кон аррос. Это было мое ПЕРВОЕ в семейной жизни освоенное праздничное блюдо. До замужества я умела готовить только яичницу! И хоть прошло немало лет, и никто теперь не может пожаловаться на мою стряпню, курица по-кубински остается любимым блюдом в моей семье. Может, и вам понравится?
|
|
Курицу или окорочка делим на 6-8 частей, натираем солью, лимонным соком и резаными дольками чеснока. |
|
Пока курица маринуется, чистим лук, паприку, помидоры, нарезаем их тонко (лучше на терке). Обжариваем на растительном масле лук и паприку, потом кидаем помидоры (или томатную пасту). |
|
Через 5 минут добавляем курицу и тушим ее почти до готовности (минут 20). |
|
Затем курицу вынимаем, добавляем в кастрюлю белое вино, 1 стакан бульона (или воды) и 1 стакан жидкости от горошка и от маринованного перца (примерно 2/3 от горошка и 1/3 от перца). Засыпаем чистый рис, перемешиваем и сверху укладываем куски курицы. Тушим до готовности риса, не перемешивая. Естественно, посолить и поперчить по вкусу. |
|
... |
|
Когда рис будет готов, плиту отключаем, выкладываем на блюдо курицу, а рис смешиваем с горошком. |
|
Выкладываем к мясу и украшаем маринованным перцем, который быстро съедается вместе с курицей. За 28 лет семейной жизни рецепт прошел многократную аппробацию и выдержал все экзамены на "вкусность". |
|
03.12.2019 Фото из моей кулинарной книги, а этот рецепт в ней появился 42 года назад... |
