Блины с колбасой, сыром и кабачком

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная (или 1 стакан=250 мл) — 120 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 250 мл
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

• Колбаса (вареная из индейки) — 100 г
• Кабачок — 120 г
• Сыр полутвердый (Грюнландер, ТМ Хохланд) — 60 г
• Лук репчатый (1 шт) — 60 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправа — 0.5 ч. л.
• Соль

• Сметана — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Помидор — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт

Приготовление

1. Подготовим продукты.

2. Сыр, колбасу, кабачок натираем на крупной терке.

3. Очищенный репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

4. Взбиваем яйцо с солью, добавляем сахар и 1/2 часть молока.

5. Просеиваем в жидкую смесь муку и взбиваем до однородности.

6. Гасим соду лимонным соком, хорошо перемешиваем и выливаем в тесто.

7. Добавляем в тесто оставшееся молоко, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. растительного масла, перемешиваем. Тесто получается очень жидкое.

8. Разогреваем сковороду (Ф=22-23 см) и для первого блина смазываем растительным маслом. На разогретой сковороде жарим блины с двух сторон. Выкладываем блины в тарелку и накрываем крышкой.

9. Пока жарятся блины, приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле и на слабом огне лук. Через 5 минут добавляем кабачок и сливочное масло, посыпаем приправой и солим. Готовим 5 минут.

10. Снимаем сковороду с огня и добавляем измельченную колбасу.

11. Перекладываем начинку в тарелку и немного охлаждаем. Затем смешиваем с полутвердым сыром. Начинка готова!

12. Раскладываем начинку по блинам.

13. Закрываем начинку и сворачиваем блин в рулет.

14. У меня получилось 8 блинов с начинкой. Такие блинчики можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.

15. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и раскладываем блины.

16. Приготовим соус для блинов. Смешиваем сметану с желтком, с мякотью помидора (трем помидор на крупной терке) и 1 ст. л. растопленного сливочного масла, солим и перчим.

17. Поливаем соусом блины. Разогреваем духовку до 180-190 С и прогреваем блины минут 20 или до золотистой корочки.

18. Приготовленные блины украшаем пластиной тостового сыра и долькой помидора! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru