Чай с талканом по старинному рецепту

Автор: Szulics72

Описание: Если посмотреть на фото, можно подумать, что это кофе с мороженым или сливками. Ага, щас. Это наш традиционный чай с молоком, талканом, солью и сметанной верхушкой. Чай с талканом по старинному венгерскому рецепту.

Ингредиенты

Чай в пакетиках (Так легче. Иначе с ситечком возиться, заварку отделять,хотя наши предки так и делали.) — 1 пакет.
Толокно (Лучше конечно венгерский талкан,но можно и обычное толокно, разница не будет велика.) — 1 щепот.
Молоко (Молоко горячее. Любое, ТОЛЬКО не кобылье!!! Оно почему-то портит вкус!) — 1 стак.
Сметана (Для верха) — 4 ст. л.
Соль — 1 щепот.

Приготовление

В стакан или кружку с толстыми стенками наливаем молоко (не доверху, иначе сметана не вместится!).
Туда насыпаем щепотку талкана или толокна, щепотку соли и перемешиваем, а затем окунаем туда пакетик чая (у меня чай в пакетиках, но если вы берете заварочный, то готовьте ситечко!).
Сверху накладываем добротные четыре столовые ложки сметаны, но делаем это аккуратно!!! Иначе будет мазня вокруг стакана и на нем. Сметана нужна ГУСТАЯ.
Я ещё в сметану добавила чуть перца по совету сестры мужа (но лучше не перчить, я поняла, потому что перец искажает вкус!)
Ну, и подаём к столу.
Надо понимать, что этот чай можно не только пить в припивку, но и ЕСТЬ! Например, макать лангош в сметану и чай, а потом кушать или даже кидать кусочки лепёшки в чай, это будет уже суп. Ещё вкусно готовить из этого чая суп, добавив туда мяско, морковку и паприку.
На самом деле, такое блюдо есть не только в венгерской кухне, но и в некоторых других восточных кухнях.

Чай с талканом по старинному рецепту — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/