Торт к чаю

Автор: NatalyVladimirovna

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Мука рисовая — 20 г
• Масло сливочное — 50 г
• Кабачок — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар коричневый — 60 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 25 г

• Сахарная пудра — 40 г
• Рикотта — 400 г
• Шоколад темный (горький) — 100 г
• Какао-порошок — 10 г

Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Смешать сухие ингредиенты (оба вида муки, соду, какао-порошок). Если нет рисовой муки, то добавьте только пшеничную, но 110 г.

Кабачок натереть на мелкой терке, добавить маленькую щепотку соли и оставить на 5 минут.

Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить хорошо отжатый кабачок.

Постепенно добавить сухие ингредиенты, лимонный сок и растопленное сливочное масло. Вымешать до однородности.

Получившееся тесто делим на 2 части, переливаем в формы, диаметром 16 см (у меня форма силиконовая). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).

Готовые коржи полностью остудить, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Тем временем для крема миксером смешать рикотту и пудру до однородности, отложить 1/3 крема (на выравнивание торта). В бОльшую часть крема добавить растопленный на водяной бане шоколад и какао, вымешать миксером до однородности. Каждый корж разрезать пополам. Итого 4 коржа получится. Можно еще срезать верхушки коржей, если вдруг они получились не ровные и использовать их потом для украшения торта.

Собираем торт: корж-крем-корж-крем. Для прослойки используем шоколадный крем, а бока и верх торта покрываем светлым кремом, украшаем по желанию. Убрать торт в холодильник минут на 30 для стабилизации.

Так торт выглядит в разрезе.

© www.povarenok.ru