Суп-гуляш с индейкой

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Индейка (филе бедра индейки) — 700 г
• Цуккини (средний) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Томаты протертые (я натерла на крупной терке томаты, использовала без шкурки) — 150 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Фасоль консервированная — 1 бан.
• Соль
• Перец черный
• Перец чили (и желанию)
• Паприка сладкая — 1,5 ст. л.
• Тимьян (сухой) — 0.5 ч. л.
• Сахар коричневый (или заменить на обычный)
• Вода (кипяток) — 1,25 л
• Зелень (брала петрушку и укроп)
• Перец болгарский (крупный, красный) — 1 шт

Приготовление

Я буду использовать кастрюлю из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия "Leon".

Нарезать филе бедра на кусочки среднего размера.

Нарезать морковь, лук и очень мелко чеснок.

Удалить семена из перца и порезать на не мелкие кубики. Таким же кубиком порезать цукини - я удалила часть кожуры и середину с семечками.

С фасоли слить жидкость, промыть и дать стечь.

Поставить кастрюлю на средний огонь, влить растительное и добавить сливочное масло. В хорошо разогретое масло опустить индейку и готовить 10 минут, иногда помешивая.

Добавить морковь, лук и чеснок. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 5 минут.

Добавить цукини, перец, протертые томаты и томатную пасту. Перемешать. Накрыть и готовить еще 5 минут.

Добавить фасоль, соль, сахар (брала 2 ч. л - помидоры были кисловаты) и чили по вкусу, паприку, черный перец, тимьян, влить кипяток и готовить под крышкой еще 10 минут. Откорректируйте на соль -сахар. Посыпать рубленой зеленью и выключить.

Дать настояться под крышкой 10-15 минут. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru