Ленивые беляши "Сырные"

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Творог — 400 г
• Простокваша — 400 мл
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная — 220 г
• Сода — 1/3 ст. л.
• Уксус — 2/3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сыр голландский — 150 г

• Фарш мясной — 450 г
• Специи
• Сыр голландский — 50 г
• Соль — 0,4 ч. л.

• Сметана — 200 г

Приготовление

Подготовим начинку. Фарш смешаем с любимыми специями для фарша и солью. Сыр натереть на мелкой терке.

Готовим тесто. В кастрюле пробить блендером творог, яйца, простоквашу, соль и сахар до равномерной массы без комочков. Добавить 150 гр натертого сыра. Размешать ложкой.

Добавить муку и все хорошенько перемешать. Количество муки условное. Оно зависит от размера яиц, сухости творога, качества муки. Тесто должно быть густое. При проведении по нему ложкой, должна оставаться борозда и пропадать она должна не сразу. Я этот рецепт готовлю очень давно и делаю его на глазок. Специально для Вас все замерила. Когда мука полностью добавлена и замешана, добавляем соду гашеную уксусом и быстро вмешиваем в тесто. Тесто больше перемешивать нельзя. Берите его ложкой аккуратно с краешку. И пышные оладышки гарантированы.

Огонь я ставлю 4 из 6, ориентируйтесь по Вашей плите. Сильный огонь не нужен, оладышки могут лишнего зарумяниться и не успеть пропечься. На раскаленную сковороду смазанную растительным маслом выкладываем столовой ложкой тесто. Берем столовую ложку мясного фарша и формируем в руках плоскую котлетку. Она должна быть в диаметре меньше оладьев. Аккуратно кладем ее в центр оладышка. Закрываем сковородку крышкой.

По мере поджаристости переворачиваем наши беляшики мясной стороной вниз и закрываем крышкой.

Еще раз переворачиваем оладышки. На каждую котлетку выкладываем щепотку сыра и закрываем крышкой до расплавления сыра.

Подавать со сметанкой!

И разрез! Приятного Вам аппетита!

И разлом. С чудесной посудой Kukmara готовить легко и приятно и все получится даже у начинающей хозяюшки. Моя помощница Granit ultra и здесь показала себя на высоте. Оладышки на ней отлично жарились, переворачивались. Очень приятный бонус сковороды "Granit ultra" - очень легкое мытье. Готовьте с удовольствием!

© www.povarenok.ru