Автор: subsidii66
Описание: Дааа... не таких ватрушек ожидал отведать домовёнок Кузя в гостях у Бабы Яги из мультфильма "Домовёнок Кузя", сладких хотел. "Хочу ватрушек! А ты что напекла? Вот ешь теперь сама!" - заявил Кузя Бабе Яге. А ведь зря! Очень зря! Пикантные несладкие ватрушки с тремя видами сыра, помидорами и острым перцем очень вкусные, мягкие, сырные, сочные, с легкой остротой. Особенно вкусны свежеиспеченными. Очень рекомендую!
|
|
Замесить дрожжевое тесто. Я использую хлебопечку. В чашу влить молоко, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, всыпать муку и дрожжи. Выставить режим "Тесто" на 1,5 часа. |
|
Готовим начинку. Твердый сыр натереть на терке. Петрушку мелко порубить. Смешать творожный сыр, натёртый твердый сыр, петрушку (можно добавить любую зелень) и яичный белок. Поперчить и посолить по вкусу с учетом солености сыра. Моцареллу натереть на терке. Перец острый нарезать колечками. Помидоры нарезать кубиками (не очень мелкими). |
|
Готовое тесто разделить на 4 части, подкатать в колобки и дать минут 5-10 отдохнуть, накрыв полотенцем или пленкой. |
|
Каждый колобок раскатать в круг. По краю выложить по 1/4 части натертой моцареллы. |
|
Края лепешек подвернуть, хорошо прижать. В середину лепешек выложить приготовленную начинку. Сверху равномерно распределить нарезанные помидоры и острый перец. Дать расстояться 15-20 минут. Смазать края взбитым желтком (если желток густой, добавить 1/2 ч. л. воды) и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут или до готовности, ориентируйтесь на свою духовку. Главное не передержать, чтобы моцарелла не вытекла. |
|
Подавать к столу горячими, пока моцарелла расплавленная и тягучая, после остывания она превращается... в резиновую корочку. Ничего ужасного, конечно, не случится, но вкус будет уже не тот. Приятного аппетита! |
— Яхонтовый мой! Крендельков покушал, отведай пирожков.
— Я что сказал? Хочу ватрушек! А ты что напекла? Вот ешь теперь сама!
