Автор: Лорхен
Описание: Сейчас на улице холодно, пасмурно, словно тучи взяли солнце в плен, а оно льет слезы – дожди. В такую непогоду хочется утолить голод и согреться каким-то вкусным с пылу с жару дымящимся супом, посытнее, да понаваристее. Как на счет, например, такого - картофельного супа с куриной грудкой, маринованной свеклой и глазуньей. Глазунья как солнышко в тарелке, маринованная свекла оставляет при зачерпывании ложкой на нежной текстуре картофельного супа с легкой остринкой красивый след, словно мазки кистью художника и придает ему некую пикантность, и мясо есть! Просто, сытно и согревающе! Заинтригованы?! Варите!
|
|
Куриную грудку помыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. !!! Кастрюля из нержавеющей стали серии «Leon» с крышкой удобна тем, что у нее внутри указана шкала объема жидкости, не надо отмерять количество воды заранее. |
|
Кастрюлю с куриной грудкой поставить на средней огонь, довести до кипения, убрать образовавшуюся пенку, уменьшить огонь и варить до готовности мяса. !!! Кастрюля из нержавеющей стали серии «Leon» с крышкой предназначена для использования на плитах всех видов: газовой, электрической, индукционной. |
|
Пока мясо варится, приготовить зажарку для супа. Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, помыть и натереть на терке. Овощи сложить в сковороду. |
|
Добавив в сковороду растительное масло, обжарить, перемешивая время от времени, овощи: лук и морковь до мягкости в течение 5-7 минут, добавив смесь перцев. |
|
Замариновать свеклу. Для этого отварную свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками, сложить в банку (или чашку). В банку с кусочками свеклы влить растительное масло, яблочный уксус, посолить, приправить по вкусу, перемешать и оставить мариноваться до готовности супа. |
|
Картофель очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками. |
|
Когда мясо будет готово, вынуть его из кастрюли. В кастрюлю с бульоном добавить кусочки картофеля, зажарку и продолжить варить до готовности картофеля. |
|
Отварную куриную грудку порезать на небольшие кусочки. |
|
Когда картофель сварится, измельчить содержимое кастрюли при помощи погружного блендера в пюре. |
|
Затем в суп добавить кусочки куриного филе, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и варить еще 2 минуты. |
|
Смазав сковороду растительным маслом, пожарить из яиц отдельные глазуньи на среднем огне. !!! Удобно жарить глазунью для этого супа в формовочных кольцах. |
|
Приготовленный картофельный суп с куриной грудкой разлить по тарелкам. В тарелку с супом положить кубики маринованной свеклы и по одному жареному глазуньей яйцу. !!! Рекомендую посыпать суп мелко порезанным зеленым луком или зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита! Вкусной осени! |
