Автор: golubga
Описание: Слоёные лепёшки с луком и тунцом - это вкусные, пряные лепешки, приготовленные на сковороде "Granit ultra", ТМ Kukmara. Сковорода со съемной ручкой и стеклянной крышкой. У сковороды прочный корпус, антипригарное покрытие и утолщенное дно и стенки, обеспечивающее более равномерный нагрев. Крышка у сковороды, сделана из закаленного термостойкого стекла. Ручки у крышки и сковороды не нагреваются.
|
|
1. Приготовим начинку. Разогреваем масло. |
|
2. Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок. Добавляем приправу для овощей и соль, обжариваем овощи до прозрачности, минут 5. |
|
3. Луковое масло выливаем в чашку, 7-8 ст. ложек. Этого масла должно хватить на 10 лепешек. |
|
4. Присыпаем обжаренные овощи мукой (2 ст. л.) и быстро перемешиваем. Снимаем сковороду с огня. |
|
5. Начинка готова! Делим ее на 10 частей. Консервированную рыбу лучше взять без масла или слить масло из банки. |
|
6. Приготовим тесто. В теплой воде 180 мл, растворяем соль (1 ч. л.) и сахар (0,5 -1 ч. л.). Добавляем 2 ст. л. охлажденного лукового масла и перемешиваем. |
|
7. Вбиваем в миску 1 яйцо и взбиваем венчиком. |
|
8. Просеиваем в жидкую смесь муку (2/3 часть) и вымешиваем тесто. |
|
9. Припыляем столешницу мукой (1/3 ч.) и домешиваем тесто. |
|
10. Собираем тесто в ком и округляем, смазываем верх растительным маслом. Закрываем тесто миской и оставляем на 10 минут. |
|
11. Делим тесто на 10 частей и формируем валики. |
|
12. Смазываем верх валиков луковым маслом и оставляем на 15 минут под крышкой. |
|
13. Смазываем столешницу луковым маслом (немного) и раскатываем каждый валик теста по длине в тонкий и длинный пласт 35*13 см. Кладем луковую начинку и 1 ч. л. тунца без масла в середину. Крылья теста пласта, смазываем луковым маслом (самую малость). |
|
14. Закрываем начинку в начале с одной стороны, смазываем луковым маслом, затем с другой. Формируем длинный прямоугольник в 3 слоя. |
|
15. Скатываем длинный прямоугольник в рулет. Кончик рулета защипываем. |
|
16. Получилось 10 рулетов. |
|
17. Макаем донышко рулета в муку и аккуратно не спеша, приминаем, вначале ладошкой, затем край пальчиками, формируем лепешку по диаметру в 2-3 раза больше, чем диаметр рулета. Если тесто прорвется, обмакните лепешку в муку. Рвется из-за крупно порезанного лука, нарезайте мелко. |
|
18. Обжариваем лепешки на разогретом растительном масле (на минимальном кол-е, только смазываем кисточкой сковороду) с 2 сторон под крышкой. |
|
Получились вкусные, слоистые луковые лепешки. Можно смазать лепешки топленым сливочным маслом - это по желанию. Мне нравится их есть утром, разогреть в микроволновке и с кофе. Вкусно! Приятного аппетита! |
