Суп по-итальянски с фаршем и овощами

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Фарш мясной (смешанный) — 500 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Цуккини (примерно полтора стакана нарезанного) — 1 шт
• Фасоль консервированная (красная или белая) — 1 бан.
• Томаты в собственном соку (целые очищенные) — 580 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
• Орегано (сушеное) — 1 ч. л.
• Тимьян (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Перец черный
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль
• Вода (или бульон) — 2,5 л

Приготовление

Овощи помыть и почистить. Нашинковать крупно.

В кастрюле разогреть оливковое масло и поджарить фарш, помешивая, до рассыпчатости и легкой корочки. Толстое дно кастрюли ТМ Kukmara позволяет это сделать легко и просто.

Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить до его мягкости.

Добавьте в кастрюлю морковь, сладкий перец и сельдерей. Пассеруйте 5 минут, помешивая.

Залейте содержимое кастрюли кипящей водой или бульоном, убавьте нагрев и варите 5 минут.

Влейте в кастрюлю томатный сок из банки с помидорами. Сами помидоры крупно нарежьте и отложите пока. Варите суп еще 5 минут.

Опустите в суп крупно порезанные цуккини и доведите до кипения.

Добавьте промытую консервированную фасоль и снова дайте супу закипеть.

Выложите в суп нарезанные консервированные помидоры, добавьте ложечку сахара. Посолите и поперчите суп по вкусу, перемешайте и прогрейте пару минут.

Всыпьте в суп сухие травы, перемешайте и доведите до кипения.

Плотно накройте суп крышкой и отключите нагрев. Дайте супу настояться минут 15-20.

Подавайте суп горячим, с гриссини или фоккачей, при желании посыпав тертым пармезаном и украсив свежей петрушкой.

© www.povarenok.ru