Автор: мисс
Описание: Для любителей кальмаров предлагаю приготовить вкусное, полезное блюдо - кальмары в томатном соусе. К тому же, блюдо универсальное: как горячее, так и холодное (закуска). Готовлю в сковороде ТМ Kukmara Granit Ultra.
|
|
Я делала половину порции. Кальмары ошпариваем кипятком, чистим. У меня - наши Приморские, они мелкие, сын сам ловил. |
|
Сначала готовим томатный соус. Я использовала сковороду ТМ Kukmara Granit Ultra. Сковороду нагреваем, кладём сливочное масло. |
|
Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками. |
|
Обжариваем лук и чеснок до прозрачности на среднем огне, около 5 минут. |
|
Берём помидоры или томаты в собственном соку, взбиваем блендером. Наливаем в сковороду. Кладём приправу Итальянские травы, соль, перец. |
|
Тушим смесь на среднем огне 10 минут. Убираем со сковороды. Сковороду моем, протираем. |
|
Кальмары режем тонкими кольцами. |
|
На сковороду ТМ Kukmara Granit Ultra наливаем масло, нагреваем, кладём кальмары. |
|
Обжариваем кальмары 2 минуты до золотистости при открытой крышке на сильном огне. Не пугайтесь: кальмары будут "стрелять". |
|
Заливаем кальмары томатным соусом, кладём сливки, наливаем коньяк, тушим на среднем огне при закрытой крышке 40 минут. |
|
Сразу предвижу споры, что кальмар станет резиновым при длительной термообработке. Нет!!! Да, кальмару достаточно 1 минуты для готовности, а через 3-4 минуты он станет резиновым. Но... через 35 минут кальмар опять станет мягким. Молекула белка «раскрутится» обратно, и кальмары вновь станут мягкими. |
|
Подаём кальмары горячими или холодными, посыпав зеленью. Приятного аппетита! |
