Пончики с черникой

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Сахар — 100 г
• Сахар коричневый — 70 г
• Масло сливочное — 55 г
• Масло растительное — 60 мл
• Яйцо куриное (большие) — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Ванильная эссенция — 1,5 ч. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная (примерно 325 грамм) — 2,5 стак.
• Пахта (комнатной температуры) — 1 стак.
• Черника — 1 стак.

• Сахарная пудра — 1 стак.
• Молоко — 1...2 ст. л.
• Краситель пищевой (черничного цвета) — 1...2 капл.
• Ваниль — 1 ч. л.

• Посыпка кондитерская
• Черника
• Стружка шоколадная

Приготовление

Для начала разогрейте духовку до 220 ° С и слегка смажьте маслом форму для пончиков. Добавьте в миску сливочное масло комнатной температуры, растительное масло, оба вида сахара и при помощи миксера взбить до кремообразного состояния. Затем добавьте 2 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1½ чайной ложки ванильного экстракта, щепотку соли и, по желанию, молотого мускатный орех. Взбейте до однородной массы.

Далее добавьте 1 стакан муки и полстакана пахты (кефира), перемешайте, затем добавьте оставшуюся муку и полстакана пахты и снова перемешать. Постарайтесь не взбивать тесто очень сильно, иначе при выпечке пончики будут плотными, а не воздушными.

Чернику можно сразу добавить в тесто и перемешать, но тогда тесто будет окрашено в фиолетовый цвет. Я предлагаю ягоды выкладывать по мере заполнения тестом формочек. Для удобства тесто переложите в кулинарный мешок и выдавите на дно формочек немного теста, выложите ягоды черники, затем снова тесто и ягоды. на верхнем слое чернику нужно аккуратно "утопить". Выпекать при 210...220 градусах примерно 25 минут. Вы поймете, что они готовы, когда увидите слегка подрумяненные края.

Достаньте испеченные пончики из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут, прежде чем вынимать их из формы, окончательно дать остыть на решетке.

Для глазури в миске смешайте 1 стакан сахарной пудры с 1 столовой ложкой молока (можно заменить на лимонный сок), ванильной эссенцией (пропустить, если используется лимонный сок) и красителем, если используете. Перемешивать ложкой, регулируя консистенцию (добавьте больше молока, чтобы сделать его жиже) до тех пор, пока вы не получите необходимую консистенцию.

Окуните пончики верхней стороной вниз в глазурь и переложите на решетку. Дайте стечь излишкам глазури. Не забудьте подложить под решетку лист пергаментной бумаги. Украсьте пончики и подайте к столу. Храните испеченные пончики в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru