Морковный салат с имбирной заправкой

Автор: subsidii66

Описание: Этот простой в приготовлении, ароматный и полезный салат из тертой моркови с вяленой клюквой, изюмом, яблоками и поджаренными грецкими орехами понравится и детям, и взрослым! Невероятно вкусное, простое и богатое витаминами лакомство станет отличным дополнением к любому рациону. А имбирная заправка добавляет легкую остроту и пикантность. За идею благодарю Valushka2003.

Ингредиенты

Для салата:

Морковь — 300 г
Яблоко (крупное) — 1 шт
Клюква (вяленая) — 2 ст. л.
Орехи грецкие (пекан) — 1/4 стак.
Изюм — 2 ст. л.

Для заправки:

Масло растительное — 2 ст. л.
Сок лимонный (яблочный уксус) — 2 ст. л.
Мед (сахар) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Имбирь (сок свежего корня имбиря) — 1 ч. л.
Горчица (дижонская) — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.

Приготовление

Морковный салат с имбирной заправкой ингредиенты

Морковь помыть, почистить и натереть на терке или в кухонном процессоре. Яблоко помыть и нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Если клюква и изюм слишком сухие, залить горячей водой, дать постоять минут пять, откинуть на сито и обсушить бумажным полотенцем.

Грецкие орехи поджарить на сковороде, остудить и крупно порубить.

Имбирь натереть на мелкой терке и отжать сок. Количество сока имбиря рекомендую регулировать по своему вкусу, добавьте сначала в заправку половину чайной ложки и если устраивает острота, то добавьте ещё. Оставшийся жмых я использую для заварки чая - вкусно и полезно. Для заправки все ингредиенты смешать с миске.

В салатник выложить морковь, яблоко, вяленую клюкву, изюм, грецкие орехи.

Салат полить заправкой и перемешать. При желании украсить зеленью. Очень подходит петрушка и руккола. Угощайтесь!

К/ф "Любовь по рецепту"

- Извините, сейчас принесу другой морковный салат! - Спасибо, не надо! Какая разница перемешан он или нет!

Морковный салат с имбирной заправкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/