Печёночные оладьи с шампиньонами

Автор: мисс

Ингредиенты

• Бульон (бульон "Роллтон" грибной домашний) — 1,5 ч. л.
• Печень говяжья — 400 г
• Шампиньоны — 100 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное (2 ст.л. для жарки грибов, остальное - для жарки оладий) — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Смесь перцев — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Зелень (Свежая или сушёная)

Приготовление

Берём печень, удаляем плёнку, прожилки, перекручиваем на мясорубке или пробиваем блендером.

Чистим лук и чеснок, режем мелкими кубиками.

Шампиньоны моем, обсушиваем, мелко режем. Половину гриба порезала пластинами для декора.

На сковороду наливаем масло, нагреваем, обжариваем лук и чеснок 2 минуты на среднем огне, затем кладём грибы и обжариваем до выпаривания жидкости около 5 минут на среднем огне.

К печени добавляем яйцо, сметану, муку, манную крупу, разрыхлитель, зелень, смесь перцев. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Манная крупа делает оладьи нежнее, сочнее и пышнее.

Добавляем вместо соли бульон "Роллтон" грибной домашний. Он придаст аромат и вкус нашему блюду. Перемешиваем.

Кладём в тесто остывшие шампиньоны с луком.

Перемешиваем.

На горячую сковороду наливаем масло, не всё сразу, а по 1 ст. л. Далее кладём по полной столовой ложке теста. Жарим на среднем огне без крышки около 3 минут.

Далее переворачиваем, накрываем крышкой, доводим около 5 минут на среднем огне до готовности.

Готовые оладьи кладём на тарелку с салфеткой, чтобы впитался лишний жир. У меня получилось 22 штуки.

Подаём оладьи горячими с любым любимым гарниром или овощами, зеленью, любимым соусом или просто, со сметаной. Или холодными, как закуску. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru