Баклажаны с куриными шариками в соусе

Автор: МурКатеринка

Ингредиенты

• Баклажан — 3 шт
• Масло оливковое — 6 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

• Филе куриное — 300 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1 щепот.

• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Помидор — 2 шт
• Сахар — 2 ч. л.

• Моцарелла (мини) — 50 г

Приготовление

Баклажаны (у меня маленькие) помыть, разрезать пополам. На каждой половинке сделать надрез. Переложить на противень, застеленный силиконовым ковриком.

Сверху баклажаны смазать оливковым маслом, с помощью силиконовой кисточки и посолить. Отправить в духовку, заранее разогретой до 200 гр., на 15-20 мин.

Пока запекаются баклажаны, приготовим соус. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками. Отправить овощи на смазанную растительным маслом сковороду ТМ KUKMARA с антипригарным покрытием Ultra granit.

Обжаривать овощи до мягкости. Затем добавить нарезанные помидоры, соевый соус и сахар.

Обжаривать ещё 5 мин. на среднем огне.

Переложить соус в блендер, измельчить, можно не до однородной массы, а чтобы оставались кусочки овощей.

Баклажаны вынуть из духовки, мякиш размять вилкой. Переложить баклажаны в сковороду.

Куриное филе, соль и перец поместить в блендер.

Измельчить до состояния фарша.

Влажными руками сформировать маленькие куриные шарики, заполнить ими баклажаны. Разложить шарики моцареллы, разрезанные пополам.

Сверху распределить соус. Или половину соуса распределить под баклажанами и половину сверху. Распределить оставшиеся половинки шариков моцареллы. Отсоединить ручку от сковороды и убрать в духовку, разогретую до 200 гр., на 20-25 мин.

Готовое блюдо можно подавать к столу

© www.povarenok.ru