Автор: ariel7777
Описание: "Долгая дорога в дюнах" - многосерийная мелодрама, которая с первых же дней выхода на экраны, произвела фурор. Фильм про трогательную историю любви Марты и Артура, которую они пронесли через годы войны и через все трудности послевоенных лет. По сюжету фильма Марту ссылают в Сибирь за брак с Рихардом, немецким офицером. И вот, там, в далекой сибирской деревушке, в домике двух стариков, у которых поселили Марту с маленьким сыном, в кадре можно увидеть на столе пирог. Исходя из возможностей того, тяжелого послевоенного времени, я предположила, из чего же могли печь такие пироги? Учитывая, что действие происходило в Сибири, поэтому за основу для начинки я решила взять ягоды, которые успевали созреть за короткое сибирское лето : черемуху, костянику и морошку. И для вкуса я еще решила добавить грецкие орехи, которые (как я предположила) так же были доступны для жителей далекой сибирской деревушки.
|
|
В первую очередь необходимо приготовить начинку для пирога. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты. |
|
Черемуховую муку залейте кипятком, размешайте и оставьте на полчаса. |
|
Затем всыпьте сахар и проварите на среднем огне, периодически помешивая, до загустения. |
|
Горячую массу снимите с огня и всыпьте измельченные грецкие орехи и добавьте 3 ст. л. с верхом, повидло из морошки и костяники. Перемешайте и оставьте на столе до полного остывания начинки. |
|
Пока начинка остывает, приготовим песочное тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты. |
|
В глубокой миске смешайте муку, сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Натрите на крупной терке замороженное сливочное масло и всю массу перетрите в крошку. |
|
Затем добавьте яйца и холодное молоко. Замесите тесто. |
|
Тесто получается мягким и комфортным в работе... Оно не липнет к рукам. Тесто заверните в пакет и оставьте на столе, минут на 30. |
|
Отдохнувшее тесто разделите на две части: 1/4 и 3/4. Большую часть раскатайте в круг и уложите в форму для выпечки, формируя бортики. Равномерно распределите начинку и сверху украсьте оставшейся, маленькой частью теста. Пирог смажьте смесью желтка и молока и поставьте в разогретую до 170-180* духовку минут на 30. (ориентируйтесь на свою духовку) |
|
Вот и все... наш черемуховый пирог с ягодным повидлом, готов. |
