Автор: Okoolina
Описание: Салат с новогодним оформлением в виде мордочки кролика - символа года. Салат с рисом, ветчиной... и домашним майонезом. Мордочку выдумывала попроще, чтобы у желающих приготовить салат она получилась. По составу салат подойдёт на праздничный стол, он с насыщенным и ярким вкусом.
|
|
Я буду варить рис для салата, используя кастрюлю от Kukmara серии "Leon". Она с толстым дном и стенками. Дно равномерно распределяет тепло. Рис в ней отлично приготовится. Кроме того, внутри кастрюли есть мерная шкала, что тоже очень удобно. |
|
Рис я буду для салата варить яркий и с пряными травами. В кастрюлю налила 2 стакана воды, ёмкостью одного стакана - 250 мл. Это 0,5 л. Размешала куркуму и бульон, попробовала на соль, меня устроило. Соли я больше не добавляла. Поставила на огонь. Выложила рис, перемешала, накрыла крышкой и варила рис на минимальном огне после закипания до готовности. |
|
Рис готов. Вот такой яркий, пряный и красивый. Выложила на салат определённое количества риса в посуду, чтобы он остыл побыстрей. Кастрюля от Kukmara серии "Leon" держит тепло долго и рис в ней долго не остынет, а для салата нужен рис остывший. Оставшийся рис используем в качестве гарнира к чему-нибудь. Пока варится рис и остывает, нужно сварить яйца вкрутую и сделать майонез домашний. |
|
Майонез, чтобы он был поострей для салата, я сделаю с острой горчицей и уксусом 7 %. В чашу блендера налила подсолнечное рафинированное масло комнатной температуры. Положила соль, сахар, горчицу и налила уксус. Разбила туда же яйцо, которое нужно помыть тщательно перед приготовлением, сохраняя желток. Яйцо тоже должно быть комнатной температуры. Поместила нож погружного блендера аккурат над желтком. Включила обороты и майонез сделался моментально. Готов. Вот такой красивый и густой. |
|
Переложила майонез силиконовой лопаткой в банку. |
|
Всё у нас готово для салата. Нужно взять тарелку с углублением небольшим. В ней будет проще формировать рожицу. D- 20 см углубления (без бортов, с бортами тарелка D-24 см). Выкладываем салат слоями, каждый слой промазывая майонезом. Чтобы было проще промазывать слои, майонез переложите в пакет и сделайте конус, прессуя майонез, носик немного отрежьте у конуса (пакета), через который будите давить майонез. Слои: 1 слой - пряный рис+майонез 2 слой - мелко порезанная ветчина + майонез 3 слой - натёртые желтки на мелкой тёрке + майонез 4 слой - мелко порезанный огурец или натёртый и отжатый от сока (я резала) + майонез 5 слой - сыр натёртый на средней тёрке + майонез 6 слой - белки натёртые на мелкой тёрке без майонеза |
|
Делаем оформление для мордочки Кроля новогоднего. Уши из 2-х слоев - сырного и ветчинного (см. на фото). Из ветчины я сделала нос и рот, глаза - из кусочков белка с горошинами чёрного перца, усы - из сухих веточек укропа. Для вырезания я использовала кухонные ножницы, ими проще вырезать фигурки. |
|
Вот такая мордашка несложная получилась. Довольно милая. |
|
Салат можно сделать заранее за несколько часов, накрыть чем-то и поставить в холодильник настояться, ко встрече Нового года выставить на стол. |
С Наступающим Новым годом ВСЕХ! МИРА И ДОБРА!!! 
